Casanovas cuina

Bé tanquem les classes de cuina sobre aquest personatge.
Va néixer en el segle XVIII a Venècia, concretament l’any 1725. Es un home seductor i polifacètic, destaca com soldat, espia, diplomàtic, etc..
Perseguit per l’Inquisició, viatja a Dresde (Alemanya), Istanbul (Turquia) on concreta l’inspiracio dels dos plats que tractaré avui
Baklava di cozze e carciofi / Baklava de musclos i carxofes.
Aquest plat ens transporta a Istanbul
Pastafilo, musclos, carxofes, pa rallat, anís sec, menta, comi, gingebre, oli i sal.
Neteja les carxofes, segueix bullint-les amb una mica d’anís i sal, desprès triturar-ho per fer un puré. Posar-ho en un bol, acompanyar-ho amb dos cullerades de pa rallat, comi, gingebre i menta (trencada amb els dits i amb oli).
Obrir els muscles amb una mica de llimona, oli i aigua. Talla’ls i posa’ls al bol.
Agafes la pasta filo (en plaques), les pintes amb oli i afegeixes una mica de la massa del bol formant triangles.
Els poses al forn pre-escalfat a 180º uns 20 minuts.
Emplatas i li tires oli i julivert. I a menjar.

Donc ara anem a Dresde (Alemanya) pel:
Tortino di patate e aringhe / Pastis de patata i arengada
Patates, parmesà rallat, ou, julivert, arengada fumada, oli i sal
Per la salsa:
Iogurt grec, cogombre amb vinagre i mostassà antiga
Fes un puré de patates, incorpora l’ou, formatge i l’arengada a talls. Tot dins el molló que vulguis (individual o de pastis) , escampar-hi formatge i al forn pre-escalfat a 180º (uns 25 minuts).
Per la salsa:
Iogurt, quatre cogombres,una cullerada de cafè amb llet de mostassà. Triturar-ho.
Servir-ho i ha gaudir.

Recordar-te que aquest mes a Blanes fan “Les Jornades gastronòmiques del peix blau” i el proper mes, maig, es el “ Mes de la Gamba”. informar-te que es tan bona com la de Palamós, es la mateixa, tota surt mateix canó submarí davant la nostre costa.
Com sempre et deixo amb el meu somriure per la setmana. I si t’agrada polsar el boto o deixar el teu comentari.